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咖啡沒有奶泡機(jī)怎么打奶泡
在制作復(fù)雜的圖案時(shí)最重要的是需要一缸優(yōu)質(zhì)的奶泡，而奶泡的溫度則是影響奶泡質(zhì)量的一個(gè)關(guān)鍵因素。 那么，沒有咖啡沒有奶泡機(jī)怎么打奶泡呢?下面，小編就為大家分享咖啡沒有奶泡機(jī)打奶泡的方法，快來看看吧!
打奶泡的五大個(gè)誤區(qū)
對(duì)于奶泡，有這樣幾個(gè)誤區(qū)是我們要了解，這才能便于我們更好地理解奶泡。
第一誤區(qū)：利用上下抖拉花缸，把表面粗泡沫去掉。這是很好的方法，但很多朋友對(duì)這種方法產(chǎn)生了很強(qiáng)的依賴，自己奶泡沒有打好，不去總結(jié)為什么沒有打好，而采用這種手段去彌補(bǔ)。長(zhǎng)此以往，就產(chǎn)生了依賴，這里我一定說一下，如果僅靠這種方式來去粗泡沫，奶泡技術(shù)是沒有辦法提升的，也練不成拉花的高級(jí)技巧。
第二誤區(qū)：用匙舀掉表面的粗泡沫。這個(gè)方法是我最排斥的。雖然在比賽中有些選手用些方法，但我認(rèn)為這是其奶泡技術(shù)不過關(guān)，表面粗泡太多，抖也抖不掉，只能舀。但凡用類似手法來處理奶泡的，請(qǐng)一定加強(qiáng)你在打奶泡中蒸汽的控制技術(shù)。
第三誤區(qū)：把奶泡打起了后，放置在旁邊靜一小會(huì)。這種方法很惱火，這是奶泡技術(shù)還沒有入門的一種表現(xiàn)形式。這會(huì)使奶泡的分層加劇，熱奶與奶沫的融合會(huì)很不容易完成，稍不注意，就變成奶是奶、沫是沫。整杯咖啡沒有平衡口感。
第四誤區(qū)：兩個(gè)拉花缸來會(huì)倒時(shí)處于很高的位置，本來的目的是融合，反而激起更多的粗泡。
第五誤區(qū)：奶泡沒打好，怪蒸汽。筆者認(rèn)為，咖啡機(jī)蒸汽壓力(即鍋爐壓力)在0.8BAR是比較好掌握的打奶泡氣壓，這個(gè)壓力打奶泡很綿長(zhǎng)，也很容易把牛奶發(fā)泡的原理搞懂，但做一杯奶泡需要13秒左右，呵，沒有壓力大的快。
如果氣壓在1.0或1.1BAR的話，那打奶泡的方式和方法會(huì)有所改變，但原理是一樣的。(這一點(diǎn)要排除因蒸汽不純，導(dǎo)致的“吐”的現(xiàn)像，拉花缸也抖得厲害，如出現(xiàn)這個(gè)現(xiàn)像，請(qǐng)把蒸汽排空，再充分加熱一次試試就對(duì)了。
三種制奶泡的方法
1、用那種電動(dòng)攪拌器，宜家也有賣，很便宜，十來塊吧。牛奶稍許加溫，就可以攪拌打奶。
2、用打奶缸，這個(gè)品牌也挺多的，算是比較“咖啡”的做法。其實(shí)，用法壓壺也可以代替來打奶。
3、用意式咖啡機(jī)的蒸汽!這個(gè)是最專業(yè)的做法，鍋爐的蒸汽沖擊牛奶，打奶的同時(shí)也加溫了。但家用的意式咖啡機(jī)鍋爐一般都小，而且是單鍋爐，所以蒸汽量有限。
咖啡沒有奶泡機(jī)怎么打奶泡
1、在密封罐里搖晃
將溫?zé)岬呐Ｄ蹋ɡ洳氐囊部梢云鹋葜皇巧倌烫鹞叮┑谷朊芊夤蘩铮缓笊舷旅土覔u晃！
這樣產(chǎn)生的泡沫比較粗大，用來咖啡拉花肯定是不行的，但是如果只是想要將空氣打入奶中增加輕盈感，還是很有效的。
搖晃后放置幾秒，魚眼大泡會(huì)自己破掉。
2、打蛋器
牛奶用打蛋器攪打，前后來回會(huì)比做圓周運(yùn)動(dòng)效率高。
這樣產(chǎn)生的奶泡質(zhì)量比用個(gè)罐子搖晃質(zhì)量要好點(diǎn)。但是消泡反而更快
3、電動(dòng)手持打蛋器
使用電動(dòng)手持打蛋器，這樣的奶泡僅僅比用手?jǐn)嚧虺龅暮靡粊G丟，但是能省時(shí)間和力氣。
不用鍛煉麒麟臂了。
但是，需要一個(gè)足夠深的杯子，而且奶量不要倒太多，不然會(huì)吐得廚房到處都是奶星子。
4、奶泡棒
牛奶加熱后將奶泡棒浸入牛奶攪打，會(huì)形成一個(gè)很可愛的牛奶漩渦，優(yōu)雅的站著看就好，直到泡沫到你喜歡的細(xì)膩程度。
用奶泡棒能形成質(zhì)量很高的奶泡，完全可以拿鐵拉花了。
而且這根便宜又精巧的魔杖還有很多其他用途，例如攪打少量的奶油等等。
奶泡棒還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是它不占地方。
5、破壁機(jī)/榨汁機(jī)/冰沙機(jī)
先用2秒鐘想象一下奶昔…
把溫?zé)岬呐Ｄ痰谷肫票跈C(jī)/榨汁機(jī)/冰沙機(jī)，中速攪拌直到起泡。
需要蓋上蓋子或者用茶巾蓋住封口，不然牛奶會(huì)飛遍廚房。
還有要注意的是不要倒太滿，不要走開，因?yàn)榕蛎浰俣缺容^快。
6、奶泡攪拌杯
把牛奶倒入攪拌杯，冰箱冷藏的牛奶也可以直接取用，因?yàn)榭梢赃x擇加熱牛奶。
然后按下按鈕，等候起泡。
這已經(jīng)是很專業(yè)的打奶泡方式了，這樣產(chǎn)生的奶泡起泡小，而且很均勻。
需要注意的是不要倒太滿。
7、奶泡缸/Pump frother
雖然是手動(dòng)的，但是是專業(yè)泵式打奶泡的。
不要倒入太滿的牛奶，蓋好后，用手上下推拉手柄大概10-15秒。
很好用了，能夠制作出非常可愛的奶油般的泡沫。
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