藍莓冰淇淋的制作方法

時間：2024-07-20 17:25:43 冷飲培訓我要投稿

藍莓冰淇淋的制作方法

　　這款是藍莓味的，可以按照自己喜歡換成其他口味的，把藍莓醬換成你喜歡的果醬或者新鮮水果就可以，甚至可以像色塵提議的，里面放入果仁,那就跟哈根達斯沒啥區(qū)別了，坐在家里就可以輕松享受.炎炎夏日即將來臨,你也來一球涼爽一下吧。今天，小編特意為大家推薦藍莓冰淇淋的制作方法，希望大家喜歡！

藍莓冰淇淋的制作方法

　　材料：

　　蛋黃2個，細砂糖80克，牛奶200ML，淡奶油180ML，藍莓200克

　　藍莓冰淇淋的做法：

　　1、蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻,用小火加熱并不斷攪拌，看到液體受熱后開始點點冒小泡泡了，立即離火倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均勻。

　　2、把藍莓裝入保鮮袋子里,攆壓成漿,再把漿倒在漏勺里過濾到藍霉的皮.(也可以不過濾皮,但是口感會粗糙點.)

　　3、等煮過的混合物徹底冷后，將新鮮藍莓漿倒入并攪打均勻。

　　4、將冰淇淋液，入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以后，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時后取出來繼續(xù)攪打到體積膨脹,奶油打發(fā)狀;放回冷凍倉，5-6個小時之后，完全凍硬了，就可以吃拉。

　　藍莓冰淇淋的做法小貼士：

　　1、要使冰淇淋的口感細膩和輕盈。需要在冷凍中把冰淇淋取出攪拌2次以上最后1次必須將奶油打發(fā),看到體積蓬松的效果。

　　2、在煮蛋黃牛奶混合物的時候，要注意火候，不要煮過頭。煮好后立即沖入淡奶油，可以使溫度快速冷怯，防止余溫繼續(xù)加熱。

　　3、可選用罐裝的藍莓醬，也可選用新鮮的藍莓，最好將皮渣過濾掉，口感更細膩。

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