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杏鮑菇雞丁的做法
杏鮑菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，下面是小編整理的杏鮑菇雞丁的做法，希望大家會(huì)喜歡!
宮爆杏鮑菇雞丁食材介紹
杏鮑菇200g，雞胸肉200g，油炸花生100g，干辣椒8個(gè)，大蔥1顆，花椒粒1小把，大蒜4瓣，白糖2匙，香醋4匙，料酒1匙，淀粉1匙，醬油2匙，
宮爆杏鮑菇雞丁的做法步驟
1、主要食材：杏鮑菇、雞胸肉、油炸花生、蔥段、大蒜、干辣椒、花椒
2、先來(lái)處理食材：雞胸肉切丁、杏鮑菇切丁(杏鮑菇煸炒會(huì)縮水，切稍微大一些)、大蔥切1厘米左右的段、干辣椒切段、大蒜切片、油炸花生去皮備用。
3、切好的雞胸肉加入少許食鹽、胡椒粉、料酒抓勻腌漬幾分鐘。
4、腌漬好的雞胸肉加入1茶匙淀粉再次抓勻
5、抓好的雞胸肉有些粘度
6、腌漬雞胸的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備一碗芡汁;切好的蔥段放入大碗中，加入白糖2茶匙、香醋4茶匙、少許食鹽、生抽適量、淀粉1茶匙攪拌均勻成芡汁備用
7、熱鍋涼油，放入腌漬好的雞丁滑炒
8、炒至雞丁變色盛出。
9、盛出雞丁后放入切好的杏鮑菇丁煸炒，炒至杏鮑菇微微變色盛出。
10、鍋中留少許余油，放入花椒粒小火煸炒。
11、花椒粒炒出香味后盛出不用，放入蒜片、干辣椒煸炒出香味
12、放入滑好的雞丁和杏鮑菇
13、快速兜炒均勻后加入準(zhǔn)備好的芡汁
14、大火快速翻炒均勻后放入油炸花生。
15、再次快速兜炒均勻即可關(guān)火出鍋。
16、成品!酸甜微辣好下飯!
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