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鱸魚的營養(yǎng)價值和做法
鱸魚的種類有很多，例如海鱸魚、尼羅河鱸魚、松江鱸魚等等，下面為大家介紹的是鱸魚的營養(yǎng)價值和做法，一起來看看吧!
鱸魚的營養(yǎng)價值
鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營養(yǎng)價值。
鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
清蒸鱸魚的做法
材料:鱸魚1斤，蔥，姜，醬油，醋，鹽，油各少許，枸杞幾粒。
做法:海鱸魚1斤，蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許，枸杞幾粒。去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條，刀要快。由于海鱸魚本來就是咸的，在魚的兩側(cè)少抹一點鹽就可以了，不放也行，最后澆汁的時候放也可以。蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上枸杞。開水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱“虛蒸”。出鍋后，淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。
家常烹飪鱸魚的小技巧
鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。
為了保證鱸魚的肉質(zhì)潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內(nèi)臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用)。
巧去魚腥味:將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
鱸魚多少錢一斤
有不少的朋友喜歡吃鰻魚，就是由于它那種鮮嫩肥美的味道讓你非常的留戀，可是擔心鰻魚的價格，鰻魚多少錢一斤?現(xiàn)在來了解一下吧。
野生鱸魚 25元/斤
鮮活海鱸魚25元/斤
新鮮淡水鱸魚 25元/斤
大量海鱸魚 25元/斤
鮮活鱸魚 25元/斤
淡水鱸魚 30元/斤
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