執(zhí)業(yè)中藥師考試《中藥炮制學(xué)》考點(diǎn)之發(fā)酵及發(fā)芽法

時間：2024-11-07 04:12:53 中藥師我要投稿

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2017執(zhí)業(yè)中藥師考試《中藥炮制學(xué)》考點(diǎn)之發(fā)酵及發(fā)芽法

　　經(jīng)凈制或處理后的藥物，在一定的溫度和濕度條件下，由于霉菌和酶的催化分解作用，使藥物發(fā)泡、生衣的方法，稱為發(fā)酵法。將凈選后的新鮮成熟的果實(shí)或種子，在一定的溫度或濕度條件下，促使萌發(fā)幼芽的方法。古代稱為“蘗法”。下面是yjbys小編為大家?guī)淼年P(guān)于發(fā)酵、發(fā)芽法的知識，歡迎閱讀。

2017執(zhí)業(yè)中藥師考試《中藥炮制學(xué)》考點(diǎn)之發(fā)酵及發(fā)芽法

　　第一節(jié) 發(fā)酵法

　　經(jīng)凈制或處理后的藥物，在一定的溫度和濕度條件下，由于霉菌和酶的催化分解作用，使藥物發(fā)泡、生衣的方法，稱為發(fā)酵法。

　　目的：①改變原有性能，產(chǎn)生新的治療作用，擴(kuò)大用藥品種【六神曲、淡豆豉】;

　　②增強(qiáng)療效【半夏曲】

　　發(fā)酵品的質(zhì)量要求：①氣味要芳香無霉味、酸敗味;

　　②曲塊表面霉衣黃白色，內(nèi)部有斑點(diǎn)為佳。黑色質(zhì)差。

　　發(fā)酵條件：

　　菌種培養(yǎng)基\溫度(30℃～37℃最佳)相對濕度(70%～80%為宜)pH 4～7.6有充足氧或二氧化碳。

　　注意事項(xiàng)①原料在發(fā)酵前應(yīng)進(jìn)行殺菌、殺蟲的處理，以免雜菌影響發(fā)酵質(zhì)量;

　　②發(fā)酵過程必須一次完成，不能中斷，或中途停頓。

　　③溫度和濕度對發(fā)酵的速度影響很大，溫度過低或過分干燥，發(fā)酵速度會慢甚至不能發(fā)酵，而溫度過高則能殺死霉菌，不能發(fā)酵。

　　【六神曲】苦杏仁4、赤小豆4、鮮青蒿7、鮮蒼耳草7、鮮辣蓼7等藥加入面粉100混合后經(jīng)發(fā)酵制成。

炮制品	炮制作用及應(yīng)用	操作要點(diǎn)
六神曲	健脾開胃，并有發(fā)散作用	切成2.5cm見方的塊，干燥
炒六曲	以醒脾和胃為主	神曲塊，清炒或麩炒至表面棕黃色
焦神曲	消食化積力強(qiáng)	神曲塊文火炒至表面焦褐色，有焦香氣

　　【半夏曲】法半夏100、赤小豆30、苦杏仁30、鮮青蒿30、鮮辣蓼30、鮮蒼耳草30與面粉400混合發(fā)酵制成

炮制品	炮制作用及應(yīng)用	操作要點(diǎn)
半夏曲	化痰止咳，消食為主	壓成片狀切成小方塊
炒半夏曲	產(chǎn)生焦香氣，增強(qiáng)健胃消食	麩炒至表面呈深黃色

　　【淡豆豉】豆科植物大豆的成熟種子的發(fā)酵加工品。

　　·[黑大豆每100kg，用桑葉、青蒿各7～10kg]

　　黑大豆用桑葉、青蒿炮制后其性變涼，發(fā)酵后具有香氣，能行能散，具有解表除煩作用。

　　第二節(jié) 發(fā)芽法

　　將凈選后的新鮮成熟的果實(shí)或種子，在一定的溫度或濕度條件下，促使萌發(fā)幼芽的方法。古代稱為“蘗法”。

　　目的：改變原有的性能，產(chǎn)生新的功效，擴(kuò)大用藥品種

　　方法：①選擇新鮮、粒大、飽滿、無病蟲害、色澤鮮艷的種子或果實(shí);

　　②用清水適度浸泡后，置適當(dāng)?shù)胤綕裎锷w嚴(yán)，每日噴淋清水2～3次保持濕潤;

　　③待幼芽長出0.2～1cm左右時，取出干燥。

　　注意事項(xiàng)

　　①發(fā)芽溫度以18℃～25℃為宜，浸漬后含水量控制在42%～45%為宜;

　　②種子浸泡時間應(yīng)依氣侯、環(huán)境而定，一般春秋季宜浸泡4～6h，冬季8h，夏季4h;