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自制冰淇淋簡單做法分享
在夏天的時候，大家都非常喜歡吃冰淇淋，那么大家試過自己動手做冰淇淋嗎？以下是小編精心準備的自制冰淇淋簡單做法，大家可以參考以下內容哦！
食材
自制冰淇淋簡單做法
1. 鍋中入牛奶，放入香草莢，煮至鍋的邊緣出現小氣泡即關火。
2. 另取一小碗，放入蛋黃、砂糖，用電動打蛋器打至乳白色。
3. 將抹茶粉加入蛋黃液中，用打蛋器攪拌均勻。
4. 將香草牛奶液1倒入蛋黃抹茶液3中，分少量多次倒完，邊倒邊攪拌，直到攪拌均勻。
5. 冰淇淋液中火加熱，用木勺不停攪拌，煮至糊狀即可。切記無需煮至冒泡。
6. 將煮好的冰淇淋液過篩后，放入冰淇淋機即可。沒有冰淇淋機的親，也可直接放入冰箱冷凍層，期間每隔半小時取出來攪拌一次，共攪拌2-3次。攪拌的口感會更加細膩柔滑一些，不攪拌也可以。
7. 做好的冰淇淋可搭配蜜紅豆、葡萄干、酸奶、堅果仁、果醬、水果等。請享用吧！
小貼士
1.做抹茶口味時在步驟2加熱蛋黃奶液時放入抹茶粉；
2.做巧克力口味則在步驟2時加入可可粉，在加熱到濃稠狀態后加入黑巧克力拌至融化；
3.草莓口味在步驟4打發淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌勻；
4.芒果口味要先把芒果果肉用料理機打成果泥，在步驟4打發淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌勻；
5.煮蛋黃奶液時避免煮沸，煮到80度左右即可，如果溫度過高還沒達到濃稠狀態可以離火攪拌一段時間再重新加熱；
6.放入冰箱冷凍后取出重新攪拌的次數越多，成品冰激凌的口感越細膩，不過如果有冰激凌機就可以省去這個麻煩的步驟；
7.糖的分量可以根據口味和配料來定，比如芒果和草莓果醬本身就很甜，可以少糖或是不加糖。
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