公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)考前沖刺題

2016公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)考前沖刺題

　　營(yíng)養(yǎng)師作為飲食健康方面的專家在一些機(jī)構(gòu)中進(jìn)行制定飲食營(yíng)養(yǎng)指南。下面是YJBYS小編為大家搜索整理的關(guān)于公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)考前沖刺題，歡迎參考學(xué)習(xí)!

　　多選題

　　1.維生素C主要存在下列哪些食物中( AC )

　　A. 蔬菜

　　B. 谷類

　　C. 水果

　　D. 大豆

　　2.水果和蔬菜主要可為人體提供的營(yíng)養(yǎng)素為( BC )

　　A. 淀粉

　　B. 維生素

　　C. 礦物質(zhì)

　　D. 脂肪

　　3.改善生長(zhǎng)發(fā)育類保健食品的作用原理包括( ABD )

　　A. 促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)

　　B. 影響細(xì)胞分化

　　C. 增加生長(zhǎng)激素

　　D. 促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)的器官發(fā)育

　　4.煙熏法保藏食品包括( BCD )

　　A. 化學(xué)熏法

　　B. 冷熏法

　　C. 熱熏法

　　D. 液熏法

　　5.食品污染包括( ABD )

　　A. 生物性污染

　　B. 化學(xué)性污染

　　C. 微生物性污染

　　D. 物理性污染

　　6.水果和蔬菜的藥物消毒主要用( ABCD )

　　A. 漂白粉

　　B. 乳酸

　　C. 氯亞明溶液

　　D. 高錳酸鉀

　　7.下列表述職業(yè)道德特點(diǎn)錯(cuò)誤的是( BCD )

　　A. 規(guī)范性

　　B. 統(tǒng)一性

　　C. 協(xié)調(diào)性

　　D. 計(jì)劃性

　　8.下列道德的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是( BD )

　　A. 道德是有一定的階級(jí)性

　　B. 道德沒(méi)有階級(jí)性

　　C. 道德是有一定的社會(huì)性

　　D. 道德沒(méi)有社會(huì)性

　　9.下列職業(yè)道德的說(shuō)法中，正確的是( ABCD )

　　A. 職業(yè)道德是社會(huì)道德在職業(yè)活動(dòng)中的具體體現(xiàn)

　　B. 職業(yè)道德是從業(yè)人員在職業(yè)活動(dòng)中的行為標(biāo)準(zhǔn)和要求

　　C. 職業(yè)道德是人們應(yīng)當(dāng)遵守的行為規(guī)范

　　D. 職業(yè)道德是人與人之間的規(guī)范

　　10.人體的能量消耗包括以下哪些方面( ACD )

　　A. 基礎(chǔ)代謝

　　B. 食物特殊動(dòng)力作用

　　C. 兒童和生長(zhǎng)發(fā)育

　　D. 體力活動(dòng)

　　11.基礎(chǔ)代謝的影響因素包括( ABD )

　　A. 性別

　　B. 年齡

　　C. 體重

　　D. 內(nèi)分泌

　　12.以下是人體必需氨基酸的有( ABC )

　　A. 亮氨酸

　　B. 蛋氨酸

　　C. 賴氨酸

　　D. 甘氨酸

　　13.蛋白質(zhì)的生理功能包括( ABCD )

　　A. 構(gòu)成人體

　　B. 提供能量

　　C. 構(gòu)成激素和酶

　　D. 修補(bǔ)組織

　　14.下列屬于“中國(guó)居民膳食指南”內(nèi)容的有( ABC )

　　A. 多吃蔬菜、水果和薯類

　　B. 吃清淡少鹽的膳食

　　C. 如飲酒應(yīng)限量

　　D. 經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松

　　15.下列屬于糖尿病合理膳食的選項(xiàng)是( ABCD )

　　A. 防止肥胖

　　B. 忌熏烤食物

　　C. 禁煙酒

　　D. 每天攝入30g以上纖維素

　　16.食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定主要包括哪幾部分( ABCD )

　　A. 營(yíng)養(yǎng)素的種類

　　B. 營(yíng)養(yǎng)素的含量

　　C. 營(yíng)養(yǎng)素的消化率

　　D. 營(yíng)養(yǎng)素的利用率

　　17.我國(guó)居民蛋白質(zhì)的主要來(lái)源錯(cuò)誤選項(xiàng)是( BCD )

　　A. 肉、魚、蛋類

　　B. 糧谷類

　　C. 蔬菜類

　　D. 水果類

　　18.下列不屬于動(dòng)植物平衡膳食的代表國(guó)家是( ACD )

　　A. 中國(guó)

　　B. 日本

　　C. 希臘

　　D. 美國(guó)

　　19.下列含膽固醇高的是( ACD )

　　A. 豬油

　　B. 菜油

　　C. 羊油

　　D. 牛油

　　20.腌漬保藏不屬于下列哪些項(xiàng)( ACD )

　　A. 物理

　　B. 化學(xué)

　　C. 輻射

　　D. 真空

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